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食品為什么要各種包裝?

來源:未知| 發布時間:2020-05-05| 瀏覽數:載入中...


從食品的生產、銷售和消費三個角度綜合來看,食品包裝的目的首先是防止腐敗變質、保證質量。 食品在保存、流通和銷售中,可能發生物理、化學、微生物學性質變質,只有設法防止這些變質,才能保證食品固有的質量。其次是防止微生物和塵埃污染。食品從制造到消費過程中,與人、各種工具及空氣接觸的機會多,易受到微生物和塵埃的污染,消費者食用被嚴重污染的食品將會引起食物中毒。為此,要采用必要的包裝,防止食品的二次污染。再有就是有利于運輸和流通。食品經過合理包裝后,可以簡化運輸條件,延長保存期。我司研發的給袋式包裝機水平包裝機高速給袋機能很好地解決您的后顧之憂,杜絕二次污染。

俗話說“民以食為天”,不管是達官顯貴,還是升斗小民,食品都與我們形影相隨。與食品朝夕相處,你關注過食品的安全嗎?每一種食品,都有其相應的保質期,你知道食品的保質期是如何制定的嗎?吃了超過保質期的食品有危險嗎?

我們日常購買到的食品,外包裝上通常都會標有保質期。例如,酸奶的保質期只有幾天,牛奶的則可以有幾個月,這些日期究竟是如何界定的呢?其實,保質期是生產食品的廠家來確定的,聽起來好像讓人不放心,會不會有些廠家為了讓他們生產的食品能多在市場上銷售一些時日,就隨意將保質期定得長些?小編告訴你,不會。廠家絕對不會這樣做。因為在保質期內的食品,消費者食用后如果身體出現不適,生產廠家是要對此負責的。

其實,食品保質期換一句話說,就是保證食用安全的期限。它是根據什么來制定的呢?食品變質有多種原因,微生物繁殖是主要原因之一,此外,還有光線照射引起食品中的化學成分變化而褪色,因酸度的變化而變味等原因。另外,食品中的油脂氧化而出現哈喇味,讓食品變得不好吃時,最好不要再食用這樣已變質的食品。


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廠家在制定保質期前,需要對食品進行微生物試驗、理化試驗及感官檢查等方法,對食品的質量變化進行客觀的分析。在進行微生物試驗時,常要檢查大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。由于食品不潔引起的腸胃疾病或食物中毒等,罪魁禍首通常就是大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等微生物。理化試驗一般檢查渾濁度、粘稠度、酸堿度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業檢查人員通過品嘗、嗅聞、觀察等方法來評估食品的味道、氣味、口感、外觀、顏色等,以判斷食品是否變質。食品的口感變化,是食品是否變質的重要指標,所以,感官檢查非常必要。一般情況下,廠家根據食品開始變得不好吃的天數,乘上0.7-0.8的系數,就是該食品的保質期。

所以,剛過保質期的食品,并不是所有的都馬上不能吃,保質期只是一個參考期限,只要口感尚未變化,還是可以酌情食用的。當然,有些食品尚在保質期,口感就已嚴重變化,就不能再食用。



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